主料:
花蟹，
600g，
牛肉馅，
120g，
面粉，
35g(5大匙)
辅料:
葱末，
2.3g(1/2小匙)，
蒜泥，
1.4g(1/4小匙)，
香菇，
10g(3个)，
绿豆芽，
80g，
水，
800g(4杯)，
萝卜，
150g，
葱，
20g(1根)，
茼蒿，
40g，
鸡蛋，
60g(1个)
配料:
清酱，
3g(1/2小匙)芝麻盐，1g(1小匙)胡椒粉，
0.3g(1/8小匙)，
芝麻油，
4g，
盐，
4g(1小匙)，
芝麻，
(不捣碎)1g韩国花蟹海鲜汤的做法步骤
1.花蟹用刷子刷洗干净去蟹脚尖后, 将蟹壳剖开并将螃蟹切成两半，挖出蟹肉(145g), 放在筛子里，沥去水分。
牛肉馅用棉布擦清血水, 放入调味酱料搅拌调味。
豆腐用棉布挤沥并压碎, 绿豆芽清洗干净备用。
香菇浸泡在水里1小时左右,去蒂擦干水气后切细。
萝卜切成横 2.5cm 竖 2cm 厚 0.5cm 左右的块儿，葱清理后斜切成长2cm厚 0.3cm 左右备用。
2.锅里放入水, 大火煮2分钟左右，直至沸腾，放入盐与绿豆芽, 汆汤2分钟左右后捞出，切成0.5cm左右长的段并挤沥水气。
锅里倒入水后，将大酱与辣椒酱用筛子过滤后放入, 再放入蟹腿与萝卜大火煮2分钟左右直至沸腾，转中火续煮10分钟左右, 做成蟹汤后，捞出蟹腿。
3.将准备好的所有的材料与馅儿的调料放入蟹肉里搅拌，做成馅儿。
在蟹壳里面涂抹面粉, 放入馅将蟹壳塞满。
4.在塞满馅儿的一面沾上面粉后，再沾上鸡蛋水, 在加热的平底锅里，用中火煎1分钟左右, 再次沾上鸡蛋水续煎1分钟左右。
煮好的蟹汤里，放入煎好的花蟹, 大火煮2分钟左右，直至沸腾，转中火续煮10分钟左右, 放入葱,蒜泥,生姜汁,盐,茼蒿后再煮一会儿。
小窍门&温馨提示
参考资料：http://blog.sina.com.cn/qingdao0721
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汤类 花蟹
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